גפילטע פיש:
הגפילטע פיש הינו מאכל יהודי מזרח אירופאי. ככלל, מתכוני הגפילטע פיש נחלק ל-2: ההונגרי ופולני.
את ההונגרי תאפיין חריפות קלה לעומת הפולני המתקתק.
יהודי העולם אוכלים את הגיפלטע פיש עם חריין ומיונז.
זו הגרסה שלנו שמשלבת את 2 המתכונים:
מצרכים לקציצות:
קילו דג קרפיון טחון פעמיים
2 ביצים
2 ביצים קשות
6 כפות סוכר
כף + כפית מלח
כף פלפל לבן
חצי כוס קמח מצה
1 בצל
1 גזר
מצרכים לציר:
3 ליטר מים
ראשי הדגים וההדרות
2 בצלים
2 גזרים
5 כפות סוכר
2 כפות מלח
כף פלפל לבן
אופן ההכנה:
לערבב את כל מרכיבי הקציצות ולאחסן במקרר לכמה שעות, עדיף ללילה על מנת שהטעמים יספגו והקציצה תתייצב.
להכניס את כל מרכיבי הציר לסיר ולהביא לרתיחה.
ליצור קציצות בגודל הרצוי ולהניח בעדינות בתוך המים המבעבעים.
להנמיך את האש ולבשל ברתיחה קלה למשך כשעה וחצי.
להוציא בעדינות את הקציצות ולקרר את הציר והקציצות בנפרד.
לפרוס את הגזרים ולהגיש.
בתיאבון ☺️
